香の葉
香りのよい葉は、食欲をそそり、肝臓に栄養を与え、腎臓に栄養を与える効果のある調味料です。主にソース料理やスープの調味料に使用され、鍋料理にもよく使用されます。乾燥した葉は、缶詰の調味料としても使用できます。
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香りのよい葉は、食欲をそそり、肝臓に栄養を与え、腎臓に栄養を与える効果のある調味料です。主にソース料理やスープの調味料に使用され、鍋料理にもよく使用されます。乾燥した葉は、缶詰の調味料としても使用できます。西洋料理で一般的に使用される芳香族調味料の1つです。肉を調理するときや、肉のディップソースを少し加えるのに適していますが、味が濃いのであまり多く加えることはできません。そうしないと、食べ物の本来の味が覆われます。
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